JE M’ABONNE À SLOWLY VEGGIE !

À moins de 4 heures de train de Paris, Amsterdam, la capitale des pays-Bas, véritable ville flottante, est ultra dépaysante.

Elle compte quasiment autant de vélos que d’habitants. On peut dire qu’Amsterdam est, par essence, une ville ultra-green où les spots végés ne cessent de se multiplier. La Venise du Nord émerveille par l’architecture insolite de ses maisons penchées… mais aussi par sa multitude de musées, ses nombreux coffee shops et son charme portuaire.

Se rendre à Amsterdam

  • Train directs au départ de Lille-europe (2h30) ou Paris-Gare du Nord (environ 3h30) via Amsterdam-Central pour 70€ l’aller-retour avec la SNCF.
  • Vols directs Air France Paris-Amsterdam en 1h20.

Amsterdam City guide

Amsterdam : visiter Jordaan à vélo

Depuis quelques années, certains endroits semblent devenir incontournables, pour se plonger dans la vie locale des Amstellodamois, comme le bobo et branché Jordaan. À l’origine, quartier pauvre destiné aux ouvriers, il est devenu aujourd’hui le repère des étudiants, des familles et des artistes. Magasins bio, friperies, bars, concept-stores décalés, on flâne dans ses rues et on s’installe en terrasse pour admirer la jolie végétation qui s’épanouit le long des canaux. Moins bondé et tout aussi fascinant, De Pijp regorge de petits cafés atypiques où il fait bon savourer une bière fraîche en bonne compagnie. Autre point fort : le célèbre marché Cuypmarkt, idéal pour se plonger dans l’ambiance conviviale de la ville et acheter des produits frais.


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Amsterdam : en route pour la « vegan junk food »

On enfourche ensuite un vélo direction Oud-West. C’est là, sur la paisible place Staringplein, que notre guide, Kim, nous a donné rendez-vous pour le Vegan Street Food tour. Assise sur un banc du bar-restaurant Vegan Junk Food, Kim nous raconte pourquoi ce quartier est devenu son préféré d’Amsterdam. Résidentiel et entouré d’espaces verts, il est très animé. Depuis peu, on y trouve d’ailleurs les meilleures adresses véganes de la ville : Kebabi, Mastino, The Dutch Weed Burger, entre autres… À l’heure du repas, elles attirent les foules de jeunes affamés de junk food version végétale. L’expatriée anglaise adore y flâner, à l’affût des nouveautés. En partageant son quotidien, on aurait presque envie, nous aussi, de devenir un véritable « Amsterdamer ».


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  1. Chez Pluk, le comptoir en marbre est rempli de gâteaux au chocolat, de carrot-cakes, de brownies et de fruits rouges.
  2. Avec son intérieur lumineux, ses serveurs décontractés, ses jolis accessoires déco et sa papeterie aux motifs inspirants, Pluk est le spot parfait pour emporter un jus frais ou pour partager un petit déjeuner veggie-friendly. Craquez pour l’esthétisme enfantin de leur unicorn bowl, composé d’un smoothie aux
    fruits exotiques et d’un granola, ou succombez à une part de gâteau présentée sur le comptoir.
  3. Enfilez une des chemises à motif exotique disponibles à l’entrée pour vous fondre dans le décor hype et tropical du Bar Botanique, un café-restaurant aux nombreuses options végétariennes et véganes. On s’y retrouve au petit matin ou la nuit, au choix. Imaginé par le studio design Modijefsky, le lieu nous tape dans l’œil avec son intérieur atypique, mélangeant plantes vertes, miroirs suspendus et tables en marbre.

 

auberge de jeunesse à Amsterdam

Ecomama est une auberge de jeunesse à l’initiative éco-responsable, unique en son genre à Amsterdam. Coin balançoire, mobilier vintage et recyclé, tipi géant pour la sieste, cuisine partagée… tout est pensé dans les moindres détails pour que l’espace commun soit convivial. On apprécie la démarche verte avec le tri des déchets et le système de flux d’eau restreint dans les douches. Une nuit à petite empreinte, on dit oui !

  1. Se laisser guider pour une activité ludique ou culturelle par un habitant? C’est l’idée du concept Airbnb Expériences. Avec le Vegan Street Food tour, Kim, une expatriée anglaise, nous guide pendant 3 h 30 dans les quatre meilleures adresses véganes d’Amsterdam. Dans chacune, on goûte le plat le plus emblématique et une boisson. Résultat? Une jolie rencontre et un estomac bien rempli pour 69 € par personne
  2. Les propriétaires de Mastino, fabriquent de la mozzarella maison à base de noix de cajou pour garnir leurs irrésistibles pizza véganes.
  3. The Dutch Weed Burger Joint. Non, le nom complètement décalé de ce bar à burgers véganes n’évoque pas le cannabis mais bien les algues marines et microalgues locales (seaweed en anglais) qui composent les plats de la carte. Le credo du lieu ? « Servir un changement positif » vers un mode de vie végétal comme nouvelle normalité. Goûtez absolument les wish and chips (10 €), croustillants à souhait et servis avec une sauce tartare à tomber.

Texte : Émilie Mascia
Photos : Élodie Buski